搬回竹北正式滿三個月了，兩人作業的空間，每天總是有做不完的待辦事項，想撥空寫些什麼？卻總是坐在電腦前，身體已經在床上。 媽媽種的! 這兩個禮拜，身體與心靈都體驗了不少。回到竹北，還是有很多顧客問我們為什麼要做植物性料理？或者直白地說沒有肉C P值很低😅。但我們想說的是，植物性料理是氣候失衡下的餐桌革命！ 植物性飲食的未來 我們可以從植物性飲食的角度來看糧食自給的未來。當氣候異常成為日常，農地被暴雨與熱浪交替侵襲，每一天都是史上最熱的一天，我們的每一餐都與氣候危機緊密相連。若從植物性飲食出發，是否能找回糧食自給的可能？ 極端氣候的影響 高溫、乾旱與暴雨正改寫農業的命運。根據農業部統計，2024年台灣蔬菜自給率僅約78.8%，為十年來新低；糧食自給率更降至30.3%，創近十八年最低。除了稻米外，玉米、小麥與大豆等主糧幾乎全依賴進口。一旦氣候變遷或地緣衝突擾動全球供應鏈，台灣的糧食安全便岌岌可危。 農損攀升，氣候帳單將越來越重！根據農業部統計顯示，2023至2025年的農業災損金額已超過過去十年的總和。從芒果到番茄，從稻米到葉菜，極端氣候造成的熱害與